Les protéines sont constituées d'acides aminés qui servent de blocs de construction aux cellules et aux tissus du corps.
Si certains peuvent être synthétisés par le corps humain, d'autres non. Les neuf acides aminés que le corps ne peut pas produire sont appelés acides aminés essentiels.
Quand une personne mange des protéines, elles sont digérées et décomposées en acides aminés, qui sont impliqués dans de nombreux processus dans le corps, y compris la croissance et la réparation des tissus, la fonction immunitaire,et la production d'énergie.
Comme les autres tissus du corps, les protéines musculaires sont continuellement décomposées et reconstruites.On parle souvent de balance nette positive de l'azote.Les protéines sont riches en azote.
Si une personne ne consomme pas suffisamment de protéines,leur corps tend à décomposer les muscles pour fournir au corps les acides aminés nécessaires pour soutenir les fonctions corporelles et préserver les tissus les plus importantsAu fil du temps, cela peut entraîner une diminution de la masse musculaire et de la force.
Enfin, le corps utilise des acides aminés pour la synthèse des protéines musculaires (MPS), principal moteur de la réparation, de la récupération et de la croissance musculaires après des exercices intenses.
