Qu'est- ce que le diabète, et quel rôle joue l'alimentation?
Avec le diabète, le corps ne peut pas traiter efficacement les glucides.
Normalement, lorsque vous mangez des glucides, ils sont décomposés en petites unités de glucose, qui finissent sous forme de sucre dans le sang.
Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, le pancréas produit l'hormone insuline, qui permet au sucre de pénétrer dans les cellules.
Chez les personnes sans diabète, les taux de sucre dans le sang restent dans une fourchette étroite tout au long de la journée.
C'est un gros problème, car avoir à la fois des taux de sucre trop élevés et trop bas peut causer de graves dommages.
Il existe plusieurs types de diabète, mais les deux plus courants sont le diabète de type 1 et le diabète de type 2.
Chez le diabète de type 1, un processus auto-immun détruit les cellules bêta productrices d'insuline du pancréas.Les personnes atteintes de diabète prennent de l' insuline plusieurs fois par jour pour s' assurer que le glucose entre dans les cellules et reste à un niveau sain dans le sang..
Dans le diabète de type 2, les cellules bêta produisent d'abord suffisamment d'insuline, mais les cellules du corps sont résistantes à son action, de sorte que le taux de sucre dans le sang reste élevé.en essayant de faire baisser le taux de sucre dans le sang.
Au fil du temps, les cellules bêta perdent leur capacité à produire suffisamment d'insuline.
Parmi les trois macronutriments, les protéines, les glucides et les graisses, les glucides ont le plus grand effet sur la glycémie, car le corps les décompose en glucose.
Par conséquent, les personnes atteintes de diabète peuvent avoir besoin de prendre de fortes doses d'insuline, de médicaments ou des deux lorsqu'elles mangent beaucoup de glucides.
Les régimes très faibles en glucides peuvent- ils aider à gérer le diabète?
De nombreuses études soutiennent les régimes pauvres en glucides pour le traitement du diabète.
En fait, avant la découverte de l'insuline en 1921, les régimes très faibles en glucides étaient considérés comme un traitement standard pour les personnes atteintes de diabète.
De plus, les régimes à faible teneur en glucides semblent bien fonctionner à long terme lorsque les gens s'y attachent.
Dans une étude, les personnes atteintes de diabète de type 2 ont suivi un régime pauvre en glucides pendant 6 mois.
De même, lorsque les personnes atteintes de diabète de type 1 suivaient un régime alimentaire à faible teneur en glucides, celles qui suivaient le régime ont constaté une amélioration significative du taux de sucre dans le sang sur une période de 4 ans.
Quelle est la consommation optimale de glucides pour les personnes atteintes de diabète?
L'apport idéal en glucides pour les personnes atteintes de diabète est un sujet quelque peu controversé, même parmi ceux qui soutiennent la restriction des glucides.
De nombreuses études ont révélé des améliorations spectaculaires du taux de sucre dans le sang, du poids corporel et d'autres indicateurs lorsque les glucides étaient limités à 20 grammes par jour.
Cependant, d'autres recherches montrent qu'une restriction plus modérée des glucides, telle que 70 à 90 grammes de glucides totaux, ou 20% des calories provenant des glucides, est également efficace.
La quantité optimale de glucides peut également varier d'un individu à l'autre, car chacun a une réaction unique aux glucides.
Tant que votre taux de sucre dans le sang est inférieur à 140 mg/dl (8 mmol/l), le point où les nerfs peuvent être endommagés, vous pouvez consommer 6 grammes, 10 grammes ou 25 grammes de glucides par repas.
Rappelez- vous que la règle générale est que moins vous mangez de glucides, moins votre taux de sucre dans le sang augmentera.
Et, plutôt que d'éliminer tous les glucides, un régime alimentaire sain et pauvre en glucides devrait en fait inclure des sources de glucides riches en fibres et en nutriments, comme les légumes, les baies, les noix et les graines.
Les aliments à manger
Vous pouvez manger les aliments à faible teneur en glucides suivants jusqu'à ce que vous soyez rassasié.
Les aliments à éviter
Ces aliments sont riches en glucides et peuvent augmenter considérablement le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète:
